Igazán puha linzer karika (cukormentes, tejmentes, vegán recept)

Ünnepek környékén nálunk is gyakran elő kerül a linzer, amelyet idén Anyukám vegán és ir-barát verzióban készített el a gyerekei nagy örömére 🙂 Ez recept azoknak kedvez igazán akik azt szeretik, amikor linzer karika igazán puha, szinte elolvad a szádban…

Lássuk a hozzávalókat:

A tésztához szükségünk lesz a következőkre:

400g liszt (280 g teljes kiőrlésű búza, 120 g búzafinom liszt)

250g margarin

100g xilit vagy 25g négyszeres erejű édesítő (eritrit-stevia keveréke)

1 nagy evőkanál vanília aroma

1 narancs leve

1 tk sütőpor

1 narancs és 1 citrom reszelt héja

csipet só

A sütemények töltéséhez házi vagy boltban vásárolt cukormentes baracklekvárt használhatunk.

Elkészítés:

A lisztet, sót, sütőport elmorzsoljuk a margarinnal és a citrom és narancs reszelt héjával. Majd hozzáadjuk a vanília aromát és a narancs levének segítségével összegyúrjuk a tésztát. A kész tésztát alufóliába csomagoljuk és 1 órára a hűtőbe tesszük pihenni.

Ha letelt az egy óra, kivesszük, kicsomagoljuk. Enyhén lisztezett deszkára tesszük és kb 3-4 mm vastagra kinyújtjuk, majd kiszaggatjuk. A leeső részeket összegyúrjuk és újra nyújtjuk. Vigyázzunk, ha felmelegszik a tészta, akkor ragadni fog!

A kiszaggatott tésztákat sütőpapírral bélelt tepsire tesszük, majd 180 fokon, alsó-felső sütéssel 10-12 perc alatt világosra sütjük.

Ha kihűltek a megsült tészták, akkor egy telit és egy lyukasat lekvárral megtöltünk.

Dobozban másnapra szépen megpuhulnak.

Jó étvágyat! 🙂