Te tudod mit eszel karácsonykor?

A karácsonyi ebéd vagy vacsora kitalálása mindig nagy fejtörést okoz, akkor is ha semmilyen “akadályozó” tényező nem szól közbe. De mi a helyzet akkor ha a családban többféle diétát kell összeegyeztetni?
Miután kiderült az inzulinrezisztenciám az első karácsonyi menü kitalálása nálunk is jelentős fejvakarást okozott. Szerencsémre mindenből készült velem-kompatibilis verzió, de utólag rájöttem, hogy még így is sok bakit követtünk el. De ez az elején tényleg természetes 🙂

Nálunk jelenleg az szokásos étkezési módot követők “kénytelenek megbarátkozni” két inzulinrezisztenssel és egy vegánnal. Helyzeti előny, hogy az egyik inzulinrezisztens én vagyok a másik meg Anyukám 🙂

Miután vázoltam a tényállást, lássuk mit tervezzünk enni idén karácsonykor, úgy hogy a kecske is jól lakjon és káposzta is megmaradjon.Levest és előételt nem szoktunk készíteni, mivel az elő ételt fogalmát már kimerítjük az ideje korán elmajszolt mézeskalácsokkal és szaloncukrokkal. 🙂

Idén főételként kacsa pecsenyét készítünk friss vegyes salátával és sült burgonyával. Vegán főételként pedig mindenmentes Nóri falafelje készül majd el szintén sült burgonyával és friss vegyes salátával.

Desszertek, rágcsálni valók terén már több mindent készítünk majd.

• Karácsonykor nálunk elmaradhatatlan a sajtos rúd vagy sós perec. Sós perecre esett  a választás idén, amelynek a teljes kiőrlésű, vegán receptjét itt találjátok.
• Továbbá hagyományosan minden évben készül nálunk most már csak “mézetlen” kalács. Ez egy régi recept még óvodás koromból, amelyet ir-esítettünk és idén megpróbáljuk veganizálni is! (Szurkoljatok :), (ha jó lesz jövök a recepttel természetesen).
• Idén mivel nem tekintjük elég munkásnak közel 100 db mézeskalács elkészítését, bevállaljuk még az IR-barát linzer karikát is (recept hamarosan)
• Készülök még egy meglepetéssel is, de erről majd később különben oda a meglepi 🙂
• Nagy kedvencünk sütemények terén még a tiramisu, amit bár viszonylag könnyű ir-barát verzióban elkészíteni, de az még mindig nem vegán-barát 🙂 De szerencsénkre Nóri már megoldotta ezt a gordiuszi csomót, úgyhogy az ő receptje alapján fogjuk elkészíteni.
• A sacher kockán még gondolkozunk lehet, hogy az majd csak szilveszterre készül el 🙂

Ha ezt mind végig esszük, azt hiszem nem az éhség fog felkelteni reggel… 🙂

Hangulatos készülődést és meghitt, békés ünnepeket mindenkinek!